Escribo este artículo para comunicaros que empieza a nacer un interés por un grupo de ganaderos para organizarse, tener una agrupación que pueda dar apoyo de todo tipo a los ganaderos de la raza WAGYU. La primera reunión se produjo en Talavera de la Reina hace unos días, donde se juntaron ganaderos de toda España. Desde Cantabria, Cáceres, Toledo, Logroño; tampoco muchos, ya que solo unos cuantos locos idealistas nos hemos atrevido a este proyecto tan particular. Todos ellos con un interés de conseguir que el WAGYU sea considerada una raza de gran calidad, al igual que sus productos. .
Somos un grupo de ganaderos, que llevan mucho tiempo dedicándonos a la cría y ceba de vacuno, que nos ha interesado esta raza como mejorante de las nuestras, y como no, como raza en pureza. Lo que nos ha llevado a reunirnos, es el oportunismo de unos cuantos, algunos de ellos, sin tener que ver nada con el sector, y menos aun, con la raza WAGYU. Con el único propósito de aprovecharse del momento, prostituyendo la fama del WAGYU.
Queremos conocernos, saber de nuestros proyectos, ver nuestras genéticas, formas de alimentación, de cría, o comercialización. Además de apoyarnos para nuestros proyectos, que nos tengan en cuenta frente a la Administración, como ganaderos de una raza minoritaria, pero de gran prestigio. Además de seguir investigando y aprendiendo sobre el WAGYU, ya que en estamos en una situación muy primaria sobre este tema, a diferencia de otros lugares. Si queremos, pudiendo aprender de ellos, evitando los errores ya cometidos, conjugarlo con la forma de ceba y cría que practicamos, que esta considerada como una de las mejores
Queremos ser una agrupación de ganaderos, en la que tenga cabida todos los productores-ganaderos relacionados con la raza WAGYU en la Península Ibérica. Tanto en animales puros como en los distintos cruces, siendo un mínimo del 50% de la raza WAGYU.
Pudiendo dar una seguridad a los consumidores sobre nuestros animales que no se le esta engañando cuando le sirven animales con nuestras genéticas. Porque desgraciadamente el nombre de WAGYU se esta prostituyendo, debiendo diferenciarnos de otros productores que no piensan más que en la faceta económica, sin preocuparse que calidad real de la carne se esta vendiendo.
Será un grupo abierto, en el que se aceptara más ganaderos-productores que quieran integrarse, que tengan ganas de aprender y ayudar a la evolución de la raza WAGYU para su mejora.
Por ahora, estamos en el proyecto de su creación, estamos preparando los Estatutos y el Nombre, domicilio social, y otros datos, que se acordaran por unanimidad de todos los socios, dependiendo en que lugar es mas sencillo conseguir ayudas y subvenciones para la gestión de la asociación, facilidades de constitución, promoción, etc. Los costes serán los mínimos, dependiendo de la estructura que organicemos, y según las necesidades que nos vayamos creando; corriendo con los gastos, los participes de cada proyecto; cubriendo los gastos generales con una pequeña cuota.
Según se vayan sucediendo los acontecimientos, os seguiré informando sobre los pormenores de la evolución.
Espero poder escribir pronto un articulo sobre que los ganaderos de WAGYU, tenemos una asociación en que apoyarnos.
