Buenas tardes a todos
Perdonad que no haya escrito antes, pero este mes de abril esta siendo muy intenso, y lo que nos queda.
Solo puedo decir un par de cosas:
Impresionado, por como es de grande el Salón Gourmets de Madrid, las empresas del sector gourmet que se ha acercado a nuestro stand en la zona de Extremadura. Por los profesionales que tenían esos stand con productos tan interesantes e innovadores. Parecía que todos hablábamos el mismo idioma, el de la calidad, la innovación. Por ello, hemos sacado la libreta y hemos apuntado todo lo que debemos mejorar para siguientes ediciones, si somos capaces de volver con fuerzas renovadas.
Creo que ha sido fundamental estar en este Salón Gourmets, empezar a dar a conocer nuestros productos, nuestra carne de unos animales que son criados en unas condiciones similares a la de animales silvestres con la genética wagyu. Ni mejor ni peor, diferente, el toque de la dehesa extremeña.
Con la pata de wagyu ibérico como uno de los productos de innovación, la wagyonesa o mayonesa de wagyu, la wachuela o cachuela de wagyu. Estuvimos los 4 días disfrutando y haciendo disfrutar de nuestra imaginación a quienes nos visitaron. Explicando que es el wagyu, que certifica el wagyu ibérico, haciendo un poco de labor educativa.
Gracias, a quienes han pasado por nuestro stand de Wagyu Ibérico, por habernos acompañado estos días. También a Extremadura Avante, por apoyar de esta forma tan decidida a sus empresas extremeñas, sobre todo en la persona de Isabel que me ha aguantado durante el Salón y antes del Salón, pidiendo imposibles.
Gracias a mis amigos, mis compañeros de viaje en este Salón, no quiero olvidarme de nadie. Sobre todo a Manu Ballesteros, como maestro de ceremonias, tambien a Marta, Coro, Michel, Satomi, Jose Manuel, Jose Pedro, Clara, Arturo, mi hermano y auditor, y como no a Silvia que hace que todo sea mucho mas fácil.
