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miércoles, 13 de julio de 2016

ESTUDIO CTAEX: LOS ACIDOS GRASOS DEL WAGYU IBERCO




Buenas a todos de nuevo

En el Salón Gourmet de Madrid de esta primavera presentamos el estudio de las grasas de nuestras carnes y embutidos de Wagyu Ibérico. Con tantas cosas en la cabeza, se nos olvido hacer un articulo sobre ello. Ruego me perdonéis, espero que os guste.

Incluimos el resumen del informe que se hizo del estudio.

Como temas destacables:

- Solo comparable a las grasas del cerdo ibérico
- Mayor cantidad de grasas buenas que el cerdo ibérico
- El punto de fusion de la grasa mas baja que el cerdo ibérico


 
 
 
 
Estamos buscando mejorar estos resultados mejorando las grasas en la alimentación de nuestros animales en su periodo de ceba.
 
 
FALDA DE WAGYU IBERICO
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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